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它是运用朝鲜族饮食习惯，在原朝鲜族酱汤基础上又添加了十七味调料把牛排烹制更加合理，膳食结构更科学更合乎身体所需的营养。高丽王朝火锅特请延边朝鲜族特有名的酿酱师，成立酱厂，自己研发酱料，其酱质色泽黄浓郁，味道醇香使牛排吸收酱料，使大酱分出其牛排肉香，两者合二为一，溶入一体真是妙的组合，高丽王朝火锅为中国的餐饮市场打开一扇天窗，让牛排香气飘到国内外的四面八方。牛排在一年到头饮食中有冬吃三九天，能抵御寒风增加抵抗力。夏吃三伏在炎热的夏季，暑热夹湿且多雨，耗气力多，因此吃牛排火锅可以补充体力，清除一年当中的寒气，亲人好友聚集一齐，吃牛排火锅让其身体大汗淋漓，去除体内的寒气，去除病根，牛排是有补脾胃益气血，强筋壮骨，供给人体优良蛋白质脂肪，无机盐及维生素。
高丽王朝火锅崇尚科学，制做牛排，合理均衡私家调制。牛排煮制出来色泽红亮。肉质酥烂，与粗糙的口感配上土豆滑软细腻的搭配，可称得上是鲜美的滋味，令人垂涎的美味加上各种时令蔬菜在夏季开胃进食很好饮食之一。
高丽王朝火锅以高丽王朝历史文化为背景，店内外装潢、饰品均具有浓郁的文化气息，将韩朝文化作为高丽王朝代理机构韩式传统餐饮的佐餐，营造出了饮食文化与文化饮食的出众统一。其菜品不但秉承了传统韩餐的制作方法，还原了固有色味，并且在此基础上了牛排酱汤火锅等特色菜品。高丽王朝的菜品口味、丰富的企业文化内涵、成熟的管理经验，为经销代理奠定了丰厚的基础。
